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一碗牛肉面賣到1萬塊，他是如何做到的？

前兩年曾經報道過一碗99元人民幣的康師傅牛肉面就稱之為天價牛肉面，但我們今天再看，在臺灣，有一碗面叫牛爸爸牛肉面，賣到了1萬元新臺幣（約2000元人民幣），而且還大多是回頭客，那一碗99元的康師傅牛肉面卻并沒有如此高的價了！

這碗面是來自牛爸爸牛肉面館的元首牛肉面，店開在臺北忠孝東，有很多政客、大明星都好奇專程坐飛機到這里來嘗一下這碗天價牛肉面。這碗牛肉面為何可以賣出如此天價，這里頭是否蘊含著什么樣的經營之道呢？

創始人叫王聰源，從1990年5月28日與合伙人一同創立牛爸爸牛肉面館，一開始夢想總是很美好的。由于面做得很難吃，開店11天后與合伙人散伙。但是王聰源并沒有放棄夢想，而是不斷地去研究做牛肉面。他說過他的目標就是作一碗世界最好吃的牛肉面。在短短的三年里，他向各地的供應商買牛肉的數量都讓供應商們吃驚，試驗炒牛肉超過了上千次。

三年后，到他店來吃面的人越來越多，都擠爆了。一開始，他的店就只有20平米，只有四張桌子，求精不求量。這時候他想如果這樣下去只會累死自已。同時在餐飲行業競爭日益激烈，你做好了別人就會抄你的，在這種情況下如何可以脫穎而出呢？之后，王聰源投入更多資金來研究，采用世界各地頂級的牛肉，有來自澳大利亞、美國、日本、巴西的，每塊牛肉都切成特點的形狀，使用各個不同的部分來制汁、湯料。隨后，牛爸爸推出各種價格的面，300-15000元不等，并調查市場進行了新一輪的定價，最高的一碗面就是元首牛肉面，售價1萬元新臺幣。牛爸爸依然還是求精不求量，每天將店里打掃得一塵不染，而食每天限量，來吃面的人需要提前預約，他會根據每個顧客的口味而定制不同的口味，面點的粗細，提前將服務做到細致。

今天我們做企業面對價格成本的壓力非常大，牛爸爸迎面而上的方法非常值得我們去學習的！首先是他有一個偉大的目標是做全世界最好的牛肉面，用他的一生都投入到了做面這件事情上面，將每一塊牛肉都做出特點做到精致，這就是匠人精神。中國人做企業喜歡近功急利，比較缺乏耐性，一旦企業賺了點錢就便會另謀發展，沒有將產品做精致。從研發創新來看牛爸爸的面，花在上面的經費與時間都特別多，所以他的產品能越做越好，價格賣得更高，能永久生存下來！

所以，牛爸爸的一碗面能賣出如此天價也沒有什么出奇的了！這全來源于匠人與創新精神！

去臺灣吃牛爸爸牛肉面記得帶上旅行轉換插頭哦！
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